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子どもも喜ぶパプリカとひき肉の玄米ドライカレーおにぎり
玄米を使ったカラフルなおにぎりです。子どもの大好きなカレー味で、一品で美味しく野菜とお肉が摂れます。
ロウカット玄米は旨みがあるので、カレー味にも負けません。
また、玄米ですがふっくらしているので、ひき肉の具材ともよくなじみます。
お弁当に玄米ごはんを入れると色合いが偏りがちですが、手軽に使える冷凍枝豆が、色合いの良いアクセントになります。
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調理時間： 15分
カロリー：364kcal（1人分） - 【材料 （1人前）】
・合いびき肉 50g
・パプリカ（赤） 1/8個
・パプリカ（黄） 1/8個
・冷凍枝豆 20粒(解凍してさやから出す)
・金芽ロウカット玄米（炊いたもの） 150g
・なたね油 小さじ１
・塩 少々
＜A＞
・しょうゆ 小さじ1/2
・みりん 小さじ1/2
・カレー粉 小さじ1/4
【作り方】
- （１）パプリカは7mm角程度のさいの目に切る。フライパンになたね油を入れて中火にかけ、合いびき肉、パプリカ（赤）、パプリカ（黄）を炒める。
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- （２）ひき肉に火が通ったら、＜A＞しょうゆ 小さじ1/2、みりん 小さじ1/2、カレー粉 小さじ1/4で調味し、冷凍枝豆（解凍してさやから出したもの）を加え、炒める。
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- （３）金芽ロウカット玄米（炊いたもの）に(2)を混ぜ、塩で味を調える。2等分してラップでおにぎりの形に握る。
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【ポイント】
・カレー粉の量はお好みにより増やしてください。
・ひき肉はしっかり炒めた方が、美味しく味付けできます。
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