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無洗米とは、お米の表面にある「肌ヌカ」という粘着性の強いヌカを事前に取り除いたお米のことです。通常のお米であれば、とぎ洗いをすることで、この肌ヌカを洗い流しています。普通のお米と無洗米の違いを端的に説明すると、「肌ヌカが、あるか・ないか」になりますので、基本的に通常のお米と無洗米では、栄養価などに大きな違いはありません。
一般的に「時短」「節水」などが無洗米のメリットに挙げられますが、東洋ライス開発のBG無洗米には、他にもさまざまなメリットがあります。 ・環境に優しい! お米のとぎ汁を排水口に流すと、川や海を汚す原因になりますが、BG無洗米は、精米工場でもとぎ汁を出しません。また、取り除いた肌ヌカは、肥料などにリサイクルしており、循環型農業を実現しています。 ・旨みや栄養を残して炊飯できる! お米をとぎ洗いすると、お米の表面にある旨み層や水溶性のビタミンが流れ出てしまいます。無洗米であれば、家庭でとぎ洗いをする必要がないため、おいしくて栄養価の高いご飯を炊くことができます。
「一口に無洗米といっても、作り方にはさまざまな方法があり、その製法によっては、お米の品質が低下してしまったり、完全に肌ヌカが取り除かれていない場合があります。また、無洗米を通常の計量カップを使って炊いた場合、水の量が足りず、硬めに炊き上がることもあります。このようなことから、無洗米のデメリットとして「無洗米はまずい」というイメージがある方もいらっしゃるかもしれません。しかし、金芽米はBG精米製法という方法で無洗米加工をしており、お米の品質を下げることなく、きれいに肌ヌカを取り除いています。また、炊飯についても、金芽米専用の計量カップを使うことで、水加減を簡単に調節でき、無洗米でもふっくら美味しく炊き上がります。
肌ヌカの粘着力を利用し、ヌカ同士を吸着させて、肌ヌカをはがし取る
お米に少量の水を加え、タピオカに吸着させて、肌ヌカを取り除く
水で肌ヌカを洗い落とし、短時間に乾燥させる
ブラシや不織布などを用いて、肌ヌカを取り除く
当店の無洗米は、東洋ライスが世界で初めて開発したBG精米製法で作られています!
無洗米である金芽米を美味しく炊くポイントは水加減です!
金芽米専用の計量カップを使うと便利です。(当店で初めて金芽米をご注文のお客様には、金芽米カップを無料でプレゼントしています。)普通の計量カップの場合は、お米を1割程度少なめ(カップの9分目くらいまで)にしてください。
金芽米は無洗米ですので、とぎ洗いの必要はありません。炊飯器の目盛り(白米)通りに水を入れてください。
詳しい炊き方を見る!
ブレンド米とは、複数の銘柄米を混合したお米のことです。銘柄米はおいしいイメージですが、その年々や季節によって、食味や品質にばらつきが出ることがあります。一方、ブレンド米は配合によってお米の食味を調整することができるため、1年を通じて安定したおいしさを適正価格でお届けすることが可能になります。安いお米を混ぜて値段をおさえているブレンド米と当店の金芽米セレクトシリーズでは、ブレンド目的が大きく異なっています。どこの産地の、どの品種のお米がブレンドされているかは、各商品ページからご確認いただけます。
金芽米 セレクトシリーズは、お米の特性を熟知した専門のブレンダーが熟練の経験と知識を元に配合を行っています。匠の技は、その時期に応じたおいしいお米にするための最適なバランスを見つけ出します。確かな品質と安定したおいしさ、そしてコストパフォーマンスのバランスの良さは抜群です。栽培方法にこだわった原料玄米を使用する少し高級な「ゴールドセレクト」、味と価格のバランスが良く人気の「ベストセレクト」、お求めやすい価格の「ハイセレクト」と、原料玄米を使い分けることで3種類のブレンド米をご用意しています。
ワンランク上の味と品質
金芽米 ゴールドセレクト 10kg
商品番号:1000011000
販売価格:6,280円(税込)
[63ポイント進呈 ]
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